Enginar Nasıl YApılır Tarifi Nedir Nasıl Hazırlanır Malzemeleri Nelerdir

Sitemiz Hergün Güncellenmektedir ! By Karatutku

Bu Reklam Günde Birkez Görüntülenir.Reklamı Kapat

Enginar Nasıl YApılır Tarifi Nedir Nasıl Hazırlanır Malzemeleri Nelerdir



MALZEMELER
6 Büyük Enginar • 7 Çorba Kaşığı Margarin • 1 Büyük Soğan • 200 Gram Kuzu Eti •
5 Bardak Enginarların Ayıklandığı Un Ve Limonlu Su • 1/4 Limon • Tuz

ENGİNARIN AYIKLANDIĞI SU
10 Bardak Su • 2 Çorba Kaşığı Un • 1 Limonun Suyu

HAZIRLANIŞI

1-) Bir kuşaneye, küçük kesilmiş 1 büyükçe soğan, 7 silme çorba kaşığı margarin ve kuşbaşı kesilmiş 200 gram kuzu eti ile 1 tatlı kaşığı da tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve soğanlar hafifçe ölünceye kadar aşağı yukarı 20 dakika ikide bir karıştırmak suretiyle pişirilmeli ve tencereyi ateşten alarak bırakılmalıdır. (Soğan ve etler anarak tencerenin dibi tutmamasına önemle dikkat edilmelidir, aksi halde enginarların renklerinin bozulmasına neden olunur.)

2-) Diğer taraftan, büyükçe bir tencereye, 10 bardak su, 2 silme çorba kaşığı un ile,
1 adet büyükçe limonun suyunu koyarak iyice karıştırmak, sonra bu un ve limonlu suya, körpe ise yaprakları teker teker koparılmak, alt tarafı orta kısmından kesilmek ve içinin tüylü kısmıda hafifçe alınmak suretiyle yaprak ve içleri ayıklanmış 6 büyükçe baş enginar tencereye koyulmalıdır. (Her enginar ayıklanır ayıklanmaz, derhal limon ve un karışımı olan suya atılmalıdır, aksi halde siyahlaşırlar.)

3-) Enginarların ayıklanması sona erince, pişirerek bir tarafta bırakmış olduğumuz kuşbaşı etlerikuşanenin tam ortasına toplu bir şekilde yaymalı, sonra da, limon ve unlu sudaki enginarları teker teker çıkararak kuşanedeki etlerin etrafına düzgün bir şekilde döşenmelidir. Enginarların üstlerinede, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 çeyrek limonun suyu ile 5 bardak ta enginarların içine ayıklandığı un ve limonlu sudan katmalı ve üstüne de ıslatılmış ve buruşturulmuş bir yağ kağıdı örttükten sonra tencerenin kapağı kapatılmalıdır. (Enginarlar çok kart ise, tencerenin etrafını bir buçuk bardak un ve üç çeyrek kahve fincanı sudan yapılmış hamurla kapatmak suretiyle enginarlar pişirilmelidir.)

4-) Sonra tencereyi ateşe oturtarak, enginarlar oldukça suyunu çekip te yumuşak bir hal alıncaya kadar, önce kuvvetlice, sonrada orta ateşte olmak üzere ortalama bir buçuk saat pişirilmeli ve ateşten alarak üstüne bir tabak kapatmalı ve alt üst etmek suretiyle enginarlar tabağa alınmalı ve servis yapılmalıdır.

Afiyet Olsun...

| Diğer İçerikler İçin Aşşağıdaki Bağlantıya Tıklayın |
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=